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羊女
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12月に作った料理
2019/12/05
今日の夕食は、先日の市場祭りで購入したカニを使ったカニ鍋にしました。まずは、利尻昆布をお水に1時間以上浸け置きした後、弱火で煮出します。昆布を取り出した後、鰹ぶしを入れて煮て、鰹との合わせ出汁を作りました。利尻昆布は香り高く清く済んだ出汁がとれ、味付けに奥行きを題しながらも素材や料理を引き立ててくれるので、鰹との相性もいいです。醤油、酒、みりんを加え味を整えました。
具材はありきたりですが、カニの他は白菜、春菊、長ネギ、しめじ、焼き豆腐、糸こんにゃく、人参でした。最後はカニの旨みをたっぷり吸った出汁にご飯と溶き卵を入れ、カニ雑炊でしめました。
最近は寒くなってきたので、あったかいお鍋を食べて、心身共に温まりました。
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カニ鍋
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ちいはし
両親が働いていたということもあり小学校高学年の頃から料理を作るようになりました。今ではそれが有難く料理が作れるようになりました。高校生の時は3年間自分でお弁当も作っていました。今で言う弁当男子や料理男子でしょうか。ガーデニングという言葉がない時代の小学生の頃からやっていた園芸も今はベランダで少しですがやっています。 カバー写真は作ったブーケサラダです。
はな**
pikachu777
さくなみのおばば
コーヒーまめ
トイプードルを1匹飼ってます。 料理やパッチワークなと手作りするのが好きです。 最近は簡単な羊毛フェルトを作ってます。 春から秋はアウトドア派で 主人とキャンプなどもしながら、一眼レフカメラの撮影をやってます。
みこちん1号
とちひめジェラート
まゆあかり
かめころん
あんこつぶ
ミレイ(おはなしダイニング)1
なんて言う事もない平凡な主婦です。料理は食べる事も 作る事も好き。食べ歩きは・・もっと好きです。
2PM(おはなしダイニング)1
お料理大好き。作るのも食べるのも。食べたもので体は作られるという言葉が気に入っています。
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はな**
2019/12/06
かにがいっぱい入って贅沢です( 〃▽〃)
かにはもちろんですが、美味しい出汁で作った雑炊♪絶品なんでしょうね〜(#^.^#)
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羊女
2019/12/08
はな**さん♪この時期だけは市場祭りで格安でGETしたカニがあるので、今回は大量投入です。
昆布とかつお節の合わせ出汁とカニの旨みがしみ込んだ雑炊は美味しかったです。
でもたくさん食べ過ぎて体重増加が心配です。(>_<)
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pikachu777
2019/12/06
カニが入ると豪華ですね~。うちも今日はお鍋なんですが、カニなしです(;^_^A
今日も寒いのでお鍋が美味しいでしょうね。次回はカニを入れよう!
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羊女
2019/12/08
pikachu777さん♪カニ鍋なんてめったにしませんが、先日の市場祭りで格安でカニが購入できたので、今回は大量投入となりました。
最近は寒い日が多いので、皆でお鍋を美味しく食べて、ほっこりしましょう。
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コーヒーまめ
2019/12/05
お出汁が本格的でこりゃ、美味しいわ!私は北海道ですが、利尻昆布のお値段って高いです。出汁が美味しいので締めは絶対に雑炊ですよね~! うちは締めにラーメンにする時があります。すき焼きの時はうどんで締めます。
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羊女
2019/12/08
コーヒーまめさん♪昆布とかつお節の合わせ出汁は、上品で素材の良さを引き出してくれるので、お鍋ではよく使います。
北海道に住む親戚が以前、贈ってくれたのを使ったのですが、利尻昆布ってそんなに高いのですか。締めもご家庭によってさまざまですね。我が家もお鍋は雑炊、すき焼きはうどんが多いです。
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コーヒーまめ
2019/12/08
昆布は地元でも物凄く高いです。我が家も雑炊が多いのですが、ある時、お店で締めにラーメンが出て来た時があり、それも美味しく、たまに登場します。かに鍋やフグ鍋などの高級な時はお出汁も美味しく 全部、頂きたいので、絶対に雑炊です!高級なお鍋はお正月にしか食べれません(ノ_・、)
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羊女
2019/12/09
コーヒーまめさん♪締めのラーメンもまた違った味で美味しそうですね。今度ラーメンも試してみたいと思います。
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カロロボ
2019/12/05
豪華ですねー♡♡♡
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羊女
2019/12/08
カロロボさん♪先日の市場祭りで格安でカニを購入できたので、たくさん入れました。
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たこ焼きまる
2019/12/05
豪華。美味しそう。
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羊女
2019/12/08
たこ焼きまるさん♪カニ鍋は滅多にしませんが、先日の市場祭りで格安でカニを購入できたので、たくさん入れました。
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みこちん1号
2019/12/05
カニたくさん入っていますね!
しめの雑炊もいいなぁ~
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羊女
2019/12/08
みこちん1号さん♪市場祭りで格安で購入できたので、ふんだんにカニを入れました。お出汁とカニの旨みで最後の雑炊まで美味しくいただけました。
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kuro10
2019/12/05
美味しそうですね!
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羊女
2019/12/08
kuro10さん♪ありがとうございます。カニとお出汁の旨みで最後の雑炊まで美味しくいただきました。
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とちひめジェラート
2019/12/05
すごい!
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羊女
2019/12/08
とちひめジェラートさん♪ありがとうございます。
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まゆあかり
2019/12/05
これから寒い冬に美味しいカニ鍋を我が家も作りたいです。
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羊女
2019/12/08
まゆあかりさん♪我が家も滅多にしませんが、たまには寒い冬にカニ鍋を食べて温まって、ほっこりしましょう。
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かめころん
2019/12/05
シメの雑炊まで最高ですね(*^_^*)
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羊女
2019/12/08
かめころんさん♪お出汁とカニの旨みで雑炊まで美味しくいただきました。
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