ニンニク味が好きなので、アヒージョは好きな料理の一つです。冷蔵庫のありあわせとは思えないほど魚、肉,貝がそろった充実した内容ですね。
砂肝を使ったことはまだありませんが、ブロッコリーやミニトマトなどの野菜を入れてもおいしいですよね。
アヒージョに関して、スペインでは前菜やおつまみの位置づけであり、旨味の溶け込んだオリーブオイルが主役で、使用された具は脇役(オリーブオイルを楽しむ料理)と初めて知った時は主客転倒している感じで驚きものでした・・・そうはいっても私は未だに具を先に片付けてしまいますけどね。