昨日は金曜日から公開中の『アベンジャーズ エンドゲーム』を観てきました。アベンジャーズシリーズは全作観ていますが、全作『インフィニティ・ウォー』で最強の敵サノスによってコテンパンにやられてしまったヒーロー達がASSEMBLE(集結)して最後の戦いを挑みます。最後は意外な結末が･･･。やっぱり私はアイアンマンのロバート・ダウニー Jr.やホークアイのジェレミー・レナーが渋くてカッコいいです。
　閑話休題。
今日は、ダークチェリーのチーズケーキを焼きました。平成最後のCafé羊女のメニューは初登場メニューの『ダークチェリーベークドチーズケーキ』です。
濃厚なチーズと酸味のあるダークチェリーのベークドチーズケーキ。今回は２つほどアレンジしています。１つ目はサワークリームを加えると滑らかな舌ざわりになって一層酸味がきいた爽やかな味わいになります。２つ目は土台をタルト生地にしています。しっかりとした中にもサクサク感を感じます。
チーズケーキをオーブンで焼いている途中で一度開けて、ダークチェリーを上から載せて再度焼くのですが、ダークチェリーが沈みこみすぎないように開けるタイミングが微妙で難しいです。
まろやかな口当たりで優しい味になったと思います。焼き上がりは一晩寝かせて味を落ち着かせるとより美味しくいただけます。明日はブルーマウンテンのブラックと一緒にいただこうと思います。