2018/09/23
今日は朝一番で魚市場に行ってお魚を選んだのですが、今日はどのお店も出しているお魚が少なかったです。中で唯一、珍しいアコウと特大のメバルの地物がセットでお値打ち品になっていて、即決、指名買いしてきました。
また、今日はお彼岸の中日ということで、日中はお墓参りに行ってまいりました。
夕食のメインのおかずは活きの良いアコウとメバルの煮付けです。buzz商品の八方だしを使ってみました。飾り包丁を入れ、臭みを取るため霜降りした後、メーカーHPの煮魚の調味料通りの分量で、煮付けました。後は生姜を入れるだけ。濃い味が好きな方にはちょっと物足りない気がするかもしれませんが、新鮮なお魚の旨味を活かした上品な味つけに仕上がっていて、とっても美味しかったです。メバルは大きすぎて普通のお皿に載せきれないので、大皿を使いました。