2019/08/01

ネバネバ・プチプチの食感をたのしむ【オクラ】

6424 view
クリップ

今月の旬野菜ひろばのテーマは、オクラです。

「オクラ」という名は和名だと思っている人も多いと思いますが、じつは英名。原産地はアフリカで、エジプトでは紀元前2世紀から栽培されていたといわれています。
日本に伝わったのは幕末頃ですが、一般的に広まったのは昭和30年代です。いまでは一年中、野菜売り場で見かけますが、旬は7~9月の夏野菜です。

オクラの特長は、何といってもあの粘りですね。刻むとネバネバになり、プチプチした種の食感も、持ち味です。ゆでたものを刻んでとろろのように食べる他、天ぷらや汁の実などにもよく使われます。切り口が星形になるので、飾りのように活かすのもいいですね。
表面のうぶ毛は密生しているほうが新鮮ですが、調理するときは塩でこすってうぶ毛を取っておきましょう。

また、オクラの花は野菜の花の中では群を抜いて美しいといわれるほどで、ハイビスカスに似た淡黄色の花をつけます。プランターなどで育ててみるのもいいですね。


・緑色が濃く鮮やかで、表面がうぶ毛でびっしり覆われているもの。
・切り口やヘタが黒ずんでいないもの。
・五角形の品種のオクラは、角がはっきりしているもの。


・低温と乾燥に弱いので、ポリ袋や新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存する。
・一度に使いきれない場合は、固めにゆでて水気を切り、保存袋などに入れて冷凍しても良い。

オクラを使ったキユーピーおすすめのレシピもご紹介♪下記のリンクからチェックしてみてくださいね。

なすとトマトとオクラのマリネサラダ
いろんな夏野菜をさっぱりといただける一品!
※キユーピーHP(とっておきレシピ)へ移動します。

みなさんもオクラを使ったお気に入りのレシピやオクラ料理の写真を投稿してください。たのしみにお待ちしています!

97件の「いいね!」がありました。
「いいね!」と言っている人
465件のコメントがあります。
並び替え
コメントするにはログインしてください
  • 断面の星型がおもしろいですよね♪ 子どもたちがスタンプに使っていたことも・・
  • オクラ美味しいですよね。オクラも家庭菜園で作っています
    丸オクラが柔らかくて好きです。
  • オクラ☆
    うまい!です。

    ちくわ の 穴に、
    オクラを1本入れて、
    天ぷら にします。。

    3本、、、くらいは、
    駆けつけ三杯気分で、
    立て続けにペロリッ。

    紅ショウガの みじん切りを
    天ぷら衣に、混ぜると、サッパリとして、
    どんどん、食が進みます。(お酒も、ね。)
    紅の彩も、とても、キレイで、目の保養・・・☆

    あ、そうそう、
    オクラは、つまようじ、で、
    しっかり、穴を、開けておきましょう。
    破裂したら、お~怖、、オ~クラ。。。
    • 【オクラ☆紅しょうが☆ちくわ 天ぷら♪】
      彩り美しくて✨と~っても美味しそう♡ですね⤴(*´▽`*)
      凄~く❕食べたいです♬♡♬♬♡♪♬♬♡♪
      しかし 今は 暑くてι(´Д`υ)アツィー
      キッチンで揚げ物料理は・・・(-ω-;)ウーン
      悩ましいです (・_・。)グスン
    • 沖縄大好きっ子 さん

      ありがとうございます。

      まったく、その通りですね。
      夏の揚げ物は、暑い!油酔い!
      調理するのは、ほんと、大変です。

      こんなときは、
      男の出番です。
      ステイホームで、
      男の料理、がんばります。
      (え。雪でも、降るんじゃ、ないかしら。)

      まあ、まあ、
      灼熱地獄のあとは、天ぷら天国 ~ ♪
      キンキンに冷えたシャルドネで、、
      マリアージュ。。。乾杯。。。☆
  • 2021/08/10
    この前初めて オクラの花食べました、ダラダに、味はないのですが、千切りにして、ネバネバ感は オクラのと一緒で美味しく味わえました
  • 子供が大好き★
    毎日1袋ペロッと食べちゃいます。
    何もつけなくてもパクパク。
    カラダにいいですね♪
  • たたきでしょ
  • 長いもとのサラダ
  • サラダにします。
  • 納豆に入れるのが好きです。
  • 煮込みます。

    スープです。
ログイン