今回の旬野菜ひろばのテーマは、にんじんです。
にんじんは、β-カロテンが豊富な野菜。
β-カロテンとは、夜間の視力の維持、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
このβ-カロテンはにんじんの皮のすぐ内側に多いので、皮をなるべく薄くむくか、皮ごと食べるのがβ-カロテンを効果的に摂るコツ。
油と一緒に調理するのも吸収が良くなるのでおすすめですよ。
●にんじんの選び方
・全体的に赤みが濃く鮮やかなもの。
・表皮がなめらかなもの。
・茎の切り口の軸が小さいもの。
がおすすめです。軸が小さいもののほうが芯まで柔らかくておいしいです。
・全体的に赤みが濃く鮮やかなもの。
・表皮がなめらかなもの。
・茎の切り口の軸が小さいもの。
がおすすめです。軸が小さいもののほうが芯まで柔らかくておいしいです。
●にんじんの保存方法
・丸ごと新聞紙で包み、冷蔵庫へ。寒い季節は冷暗所でもOK！
・切ったものはぴったりとラップで包んで冷蔵庫に入れ、3～4日で使い切る。
・エチレンガスを発するりんごと一緒に保存すると苦みが出やすくなるので避ける。
・スライスや細い棒状に切って保存袋に入れて冷凍しておけば、調理するときに便利！
にんじんを使ったキユーピーおすすめのレシピもご紹介♪下記のリンクから、ぜひチェックしてみてくださいね。
★キユーピーおすすめのにんじんレシピ
※キユーピーHP（とっておきレシピ）へ移動します。
にんじんとりんごのせん切りサラダ
レモンの風味が爽やかなシンプルサラダ♪
にんじんと卵のマヨネーズソテー
卵を加えた彩り鮮やかな一品！
もやしとにんじんのナムル
おつまみにも♪和えるだけのかんたんナムル！
みなさんはにんじんを使ってどんな料理を作りますか？ にんじんをたくさん食べられるレシピなど、おすすめの調理法もお寄せください。
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タイツリ食べる事が大好きです。レモンを丸かじりしてます。なのに果物の酸味が苦手です。こんな味覚の可笑しい私ですがよろしくお願いします。
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アン短歌歴はもう半世紀にもなります。毎日の生活の中でささやかな楽しみを拾っています。
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mimimimi0424
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ｋ子さん私は、キューピーのドレッシングに関心を持ったものの使い方がわからないのです。何卒宜しくお願い致します。初心者なので。
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みくりん☆いろいろと試してみるのが大好きです。 私たち消費者の声がメーカーさんに届いて、よりよい商品ができればいいなと思っています。
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てつびん２８号
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ちゃっぴー（おはなしダイニング）1
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hachihachi
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まなちゃん、はい！食いしん坊な一人娘を持つ食いしん坊ママです(//∇//) 料理番組＆旅番組が大好き♡ 美味しそうに食べている人を見ると、幸せ気分になります(#^_^#)
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絵夢（おはなしダイニング）1柿が好き。
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nakooui
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ゆかりんママ
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keichan（おはなしダイニング）1
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はな＊＊
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もくれん
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あーちゃん（おはなしダイニング）1
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りな（おはなしダイニング）1
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さくなみのおばば
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ミレイ（おはなしダイニング）1なんて言う事もない平凡な主婦です。料理は食べる事も 作る事も好き。食べ歩きは・・もっと好きです。
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沖縄大好きっ子
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ファルちゃんよろしくお願いします
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アップルよろしく おねがいします(*^_^*)
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erisu
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しえすた
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かめころん
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2024/03/04
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2023/10/12
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2023/06/16
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2023/05/12
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2023/05/02色んなお野菜が値上がりする中で、近所のスーパーでは3本100円！
栄養豊富で彩もキレイな人参はお助けマン。
良く作るのはキャロットラペ。
干しぶどうをプラスすると、とっても美味しくなります。
作り置きしても干しぶどうが水分を吸ってくれるために味が変わりません。
むしろ干しぶどうが、ふっくらして美味しくなる。
人参が苦手だというお子さんがおられたら試してみて欲しいです。
出来ればノンオイルの干しぶどうがおススメです。 -
2023/04/27ツナと人参のしりしりは常備菜として大量に作って冷凍保存してます。
解凍して２～３日で使い切れない時はレンチンして殺菌してから使ってます。
卵焼きの具やサラダに和えたりほうれん草の胡麻和えに入れたり重宝します。 -
2023/01/12
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2022/07/20
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2021/09/03
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2021/08/29
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2021/08/29
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2021/08/28
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2021/08/28
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2021/08/28
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2021/08/27
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2021/08/27
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2021/08/27
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2021/08/27
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2020/12/14
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2020/08/28
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2020/07/01
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2020/06/30
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2020/06/29
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2020/03/25
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2019/12/28家庭菜園でニンジンを作っています。採りたてのニンジンの瑞々しさと甘さは格別です。
葉っぱは茎の所が少し硬いのと葉っぱにクセがあるので茹でて細かく切り、
胡麻油で炒め味醂、だし醤油で味をつけ最後におかかをまぶしてご飯のお供しています。 -
2019/10/28
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2019/06/13
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2019/05/22春にんじんの一大生産地、徳島県板野郡藍住町の住人59歳独居爺
です。
毎日、にんじんジュース三昧四味五味です。
にんじんは、毎年毎年新鮮で甘～いものをお裾分けで頂きます。
水とにんじんだけで、甘～いジュースが出来上がります。
牛乳もバナナも、ましてや砂糖なんか全く必要ありません！。
とんでもない・・・。
お裾分け下さるご近所の農家さんに、毎年感謝感激雨霰です。 -
2019/04/13
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2019/04/10
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2019/01/23
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2018/12/17
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2018/11/13
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2018/10/29
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2018/10/24家の畑で育った走るニンジン君です。私が毎日ジョギングしているので一緒に走りたいのかなぁ～？サラダ人参なので生で食べても甘くて美味しいです！葉っぱも大きく育つし、油との相性が良くて、丸ごと一本栄養満載です。読み込み中
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2018/10/29
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2018/10/30
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2018/11/01
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2018/11/03
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2018/11/04
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2018/10/21
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2018/10/06
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2018/07/24
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2018/07/16
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2018/06/28
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2018/06/11
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2018/06/07
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2018/05/30
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2018/05/28
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2018/05/28
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2018/05/25
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2018/05/07畑で採れたばかりのニンジンは葉も刻んで甘辛炒め煮が母の味です。新鮮なニンジンはジュースにして飲みたいです。子供のころのカレーにはニンジンの葉っぱが入っていました。母が栄養を考えて作ってくれたんだと思います。
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2018/04/27
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2018/04/27
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2018/04/24
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2018/04/28
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2017/12/13
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2017/11/30人参は、ナムルにしても、キャロットラぺなどのデリ風のサラダにしてもおいしく、シチューなどに入れても美味しく、我が家では常備菜の大活躍野菜です☆栄養価も高くて、美容にもいいと聞くとなおさらニンジンをたくさん食べようと思いました！
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2017/11/29
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2017/11/28
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2017/11/28スーパーで特売で買ってくることも多く、その時は表皮の色で選びますが、鮮度を重視したら、やはり直売所の葉付きのニンジン。鮮度の良いニンジンの発する薫りが好きなんです。
葉付きならば、葉も食べられる。細かく刻んでスープの具材にするのもいいですが、葉っぱの形を活かしたまま天ぷらで食べるのが好きです。 -
2017/11/26
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2017/11/16家庭菜園で人参を作っていて収穫はまだ先ですが、間引いた人参や葉をいただいています。小さな人参はそれだけでかわいくて、生でそのままいただいています。葉は炒めてゴマなどをふって食べていますが香ばしくておいしいです。普段はなかなか葉の方は食べることができないと思うのですが、栄養素も多そうで貴重な野菜だなと感じます。
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2017/11/14アレンジド☆キャロットラペ
■材料:5人分
・にんじん 千切り / １本
・フレンチドレッシング / 大さじ2
・カレー粉 / 少々
・粒コショウ / 少々
「ドレッシングを使うと簡単、手軽にキャロットラペが出来ます。
お持ちの香辛料を加え、アレンジすれば7変化☆」
■作り方
1.にんじんの千切りを食品保存容器に入れ、フレンチドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
2.コショウとカレー粉を加え、全体になじませる。 -
2017/11/14
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2017/11/08
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2017/11/07いつも人参を細切りにして、冷凍保存しています。
炒め物の彩に活躍してくれますね。
後は人参シリシリを良く作ります。
人参サラダはフレッシュをカットして
干しぶどうを少し入れて甘酸っぱい
サラダにすると美味しいですよ〜。 -
2017/11/07
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2017/11/02
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2017/11/02にんじんが苦手な方は、
ご両親が大きめに切る傾向がある気がします！
わたしのお家では、いつもカレーの
にんじんは小さめサイズで1.5cm角ぐらいで、
そこから大きいサイズにも慣れて、
いまでは、にんじんステーキが大好きです！
にんじんにじっくり火を通すと
やさしい甘味が出て、
家族全員大絶賛でした✨
簡単すぎるくらいですがオススメですよ！ -
2017/11/02
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2017/10/26「軸が小さいもののほうが芯まで柔らかい」
知りませんでした！全然！
でもそう言えば軸が大きいものは軸を処理する時に、軸の周りまでグキッと硬いですね！しかもなかなか煮えにくかったりするし。。。
選び方には知識が必要ですが知らないことが多く、ものすご〜くためになりました＾＾ -
2017/10/26
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2017/10/25
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2017/10/19皮をむいたニンジンをまるのままレンジ用圧力鍋で１０分。
お皿の真ん中にどーんと置き、周りをやはり蒸したブロッコリーやカボチャ、ジャガイモで飾ってホットサラダに。そのインパクトに子供が喜びました。
マヨネーズにケチャップを加えてピンクのソースにして添えると可愛い。ウサギになった気分で一人一本かじりつきます。 -
2017/10/18
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2017/10/18
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2017/10/15
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2017/10/15
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2017/10/14
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2017/10/14ずーっと前から気になっていた人参ご飯を作ってみました♪ 半分はすりおろし、半分はみじん切りで入れましたがオレンジ色が綺麗でした。お好みで炊き上がりにバターを混ぜたらお子さんにも良さそうです(*^^*)
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