こんにちは、おはなしダイニング コミュニティスタッフのハナです。
おはなしダイニングでは、9月に「冷凍保存を活用して、旬の野菜をおいしく食べよう！」という記事を掲載しました。みなさんから「役立った」「試してみたい」などのコメントをたくさんお寄せいただき、うれしく思っています。
まだ見ていないという人は、ぜひ下のリンクから読んでくださいね。
この記事の中で、冷凍したキャベツの千切りを自然解凍してコールスローサラダを作る方法をご紹介したところ、早速試してコメント欄に写真とレシピを投稿してくださった人もいました！
（材料）
・自然解凍した千切りキャベツ♪
・スライス玉ねぎ
・とうもろこし
・ロースハム
・キューピー☆粗挽きマスタード
・キューピー☆亜麻仁油マヨネーズ
☆うまみが入っている水分を少し残すように軽く絞るのがポイント(｀・ω・´)ゞ
このコーナーでキャベツの千切りが冷凍できるって知って、ひと玉お安く買ったキャベツを無駄にしないように、千切りにして冷凍してコールスルーサラダにしました
減塩に気をつけているので、この方法だと塩揉みする手間が省ける上に減塩も料理も楽で素晴らしいですね
おかげで新しい料理法で楽チン料理が出来きました。いつも生活に役立つ情報をありがとうございます(о´∀`о) ♡
また、みなさんから野菜の冷凍保存のアイデアが寄せられていましたので、いくつかご紹介します。
そのままみそ汁や炒め物に用途に合わせて使います
ニラは5cmくらいに切り揃えてジッパーバックに入れて、冷凍庫行きです。小ねぎは薬味サイズにして同じようにします。こちらも別に解凍しなくても切って放り込むだけなのでまとめて買ったときはそうします。
あとは食べきれなかったミニトマトとか小松菜とか。ゆずも買ったときすぐ使わないのなら、丸のまま冷凍します。
友人は余ったしょうがを擂って水で嵩増しして、氷作る容器で冷凍しとくそうです。
ただ冷凍するのではなく、料理で使うことを想定して、使いやすいサイズに切って小分けにしておくなど、工夫して冷凍保存されているようですね。
「野菜の冷凍保存に挑戦してみました！」「この野菜も冷凍保存すると料理のときに便利ですよ」など、ほかにもアイデアがあればぜひコメントをお寄せください。
冷凍保存した野菜で作った料理の写真もお待ちしています！
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みほnityよろしくお願いします♪
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momotaroukunはじめまして、19歳と5ケ月の老犬と住んでいます。
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amys19961201どうぞよろしくおねがいいたします。 インスタグラム →amys19961201 主に刺繍雑貨制作しております。 雑貨店を営んでいた祖母から母へ 母から私に と 渡された刺繍糸が きっかけで 刺繍をはじめました。観光会社役員秘書→ →学習塾塾長 →大学図書館員 という 変わった経歴ですが、 編み物の講師の資格を持つ母から、 自然とハンドメイドの楽しさを感じてきました。
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2019/12/19
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2019/12/16
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2019/12/12
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2019/12/12にんじん、大根、長ネギ(薄く輪切り)、
ごぼう(ささがき)、きのこ類 は安い時に買って、いちょう切りや千切りにして、ビニールに入れてからジップロックに入れて冷凍します。冷凍前に、ビニールに入れてから平らにならしておけば、小分けにしなくても、軽く叩けば使いたい分だけ取れます。忙しいときも、冷凍野菜があると、カットする手間も省けるし楽チンです。 -
2019/12/12
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2019/12/09
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2019/12/08【 大根の皮 捨てるべからず！ 乾燥保存して使い道いろいろ 】
大根料理で剥いた皮は必ず残しておいて刻みます。
写真（上）の３つは、右から順に、皮をむいたばかり・2日ほどたったもの・完全に乾燥しきったものです。
写真（下）は、乾燥しきって袋に入れたもので、とりあえず冷凍します。
～ 使い道 ～
１、一番多いのはみそ汁の具の一部として。
こりこりした食感がアクセントを加えます。
２、炒飯などにアクセント。
これがまた炒飯を一段と美味しくするのが不思議です。
３、その他いろいろあって書ききれません。
とにかく用途は際限なく、食物繊維もあっていいことずくめです。
ぜひお試しを。 -
2019/12/08
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2019/12/08
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2019/12/06ニンジン ダイコン ごぼうを千切りにして
そのまま冷凍しています！
お味噌汁や煮物 お正月には お雑煮の中にも入れて 大変重宝しています！
この方法は 東北出身の母の教えです。
冷凍保存することで 寒干しをする代わりになるそうなので
野菜の味がぐっとよくなります(^^)
おためしあれ！
スペースもタッパに入れなくていいから
あまりとらなくていいですよー！ -
2019/12/05
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2019/12/04
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2019/12/03
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2019/12/02
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2019/12/02えのき、しめじ、エリンギ、椎茸などの安い価格の時に、ひと口サイズに切り、ビニルを２重して、一袋にまとめて冷凍。
全てが一気に固まらないよう、3時間後に 拳でパンチして、程よくバラバラになりミックスできるようにしています。
お味噌汁、焼きそば、パスタ、ラーメンなどの時に、ひとつかみして入れて 超〜お手軽な栄養補給として、継ぎ足し 継ぎ足し使っています。 -
2019/12/01
