【みんなの投票結果！】みんなが知りたい料理の基本、1位はやっぱり・・・（2017年7月実施）

こんにちは、おはなしダイニング コミュニティスタッフのハナです。

おはなしダイニングでは、昨年7月にワンクリックアンケート「じつは知らなかった？！　料理の基本」を実施し、
「じつは自己流なので、これが正しい調理法なのか自信がない」
「正しいやり方を知って、目からウロコだった！」
というものをみなさんに選んでいただきました。

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2位以下と大差はありませんが、1位は「魚・肉の下処理」でした。やはり魚をさばくのが苦手という人が多いようです。中には「魚のさばき方教室に行って、以前よりきれいにさばけるようになった」という人も！

2位は「和風だしのとり方」。顆粒だしやパックは手軽でおいしいので、なかなか昆布やかつおぶしから本格的にだしをとる機会がないようです。

3位は「野菜の切り方」。私もそうですが、あまり習う機会もないので自己流になりますよね。ただ、「野菜の切り方によって、味のしみ方や食感が変わってしまう」ことを知って、きちんとした野菜の切り方を覚えたいという意見が多数見られました。

4位以下も投票数に大きな差はなく、「知りたい料理の基本」は人によってさまざまのようですね。

そこで提案です！
みなさんが知っている料理の基本や、「こうするとうまくできたよ」といった経験をここで共有しませんか。

料理の基本はもちろん、
「イワシなどの小さな魚はキッチンばさみを使うと上手くさばけますよ」
「冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、水出しのおいしいだしがとれます」
など、基本を知らなくてもおいしくできる裏ワザもぜひお寄せください。
「いまさら聞けなかったけど・・・」「みんなどうしてるの？」といった質問も大歓迎♪いろんな情報を交換して、みんなで料理の腕を上げましょう！