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今日はこれ!、これ!買い出し、下拵え、帆柱、ツブ貝、本マグロ...
今日はこれ!、これ! 買い出し、下拵え、帆柱、ツブ貝、本マグロ、ボイル開きエビ、2千円位。 今年はシャリ玉を売って無かったのでにぎりました。 マグロは1%の塩と50度のお湯で処理してます(YouTube、スーパーの マグロを美味しくする方法、水ぽさが無くなります)、帆柱ツブ貝も塩水で1度洗います。どうもこのマグロ赤身脂が多い気がします、地中海の蓄養マグロかな? 料理編へ
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